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中国食材供应链网 行业资讯 肉食加工行业迎来发展高峰期

肉食加工行业迎来发展高峰期

2022-03-10 09:28:15

我国是全球最大的肉类生产国家,但肉制品大多属于与初加工产品,精深加工的肉类制品较少,在实现中达到肉类工业结构调整预期目标的难度有所加大。畜禽类养殖和肉类市场需求的变化并不适应,肉类加工的原材料供应不足,要想发展生猪规模化养殖还受到国内粮食资源不足的制约。由于原材料供应的不足,导致相关企业对畜禽类原材料资源的争夺更为激烈,全国有相当一部分从事屠宰加工的企业出现了加工能力过剩以及经营亏损的问题。

当前,我国的内类加工业已基本建立起以现代肉类加工业为核心,涵盖畜盒养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链,在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步,全行业已出现经济效益逐年好转的积极态势。

加之肉类需求的拉动,政策的调整及生产方式的变革。肉类加工业的竞争优势不断增强,规模以上肉类加工企业进入良性循环,肉类产品结构和流通形式也发生深刻变化。

2004年1 ~ 12月我国全部居宰及内类加工规模以上企业累计工业总产值达到160,765,943千元,比2003年同期增长34%; 2005年1~12月我国全部居宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到224.557,207千元,比2004年同期增长40%; 2006年1 ~ 11月我国全部居宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产“值达到241,961,051千元,比2005年同期增长22%。

2007年、2008年, 我国全部居宰及内类加工规模以上企业累计工业总产值总比超过往年,我国肉类加工行业迎来发展高峰期。

肉类加工行业也还存在一定的问题, 特别是在国际竞争力方面还有欠缺,需要我们采取措施进行调整,如:扩大现有的居宰加工能力;淘汰陈旧肉类加工设备,改善落后加工工艺;调整肉类产品结构;营造肉类产品的绿色产业链;进行国际认可检验;加强法制建设和标准化建

设,建立健全相关法规和标准化体系:发展特种动物肉类加工业等。

事实证明,未来我国的内类行业发展前景广阔,利用肉类资源开发具有调节机体功能、提高免疫力和智力、延缓人体衰老、增强体质和抵抗力的功能肉食品是21世纪研究的重要课题,特别是开发老年、儿童保健肉制品和绿色肉食品更是具有广阔的市场前景和投资前景。

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