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中央厨房是什么?有哪些好处?

2022-01-25 19:07:00

中央厨房是什么?中央厨房也可以叫中心厨房,其实就是配餐配送中心,主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

用中央厨房加工的好处就是:省时、省工、省钱、提高产品附加值,实现企业利润最大化,保证商品的品质、卫生标准的一致性。

所以优秀的中央厨房系统,一定具备以下几个特点:1.能够最大程度的提升中央厨房的定价时效、加工效率和分拣效率。2.最大程度的降低加工过程中产生的加工损耗、失误概率和人力成本。

最大程度提升中央厨房效能,实现企业毛利最大化

下面我将用具体数据和具体功能,为大家展示,什么是真正好用的中央厨房系统。

通过近4年在中央厨房领域的探索,现在观麦科技厨房系统已经帮助合作企业实现提升定价时效80%、加工效率95%、分拣效率70%;同时减少损耗80%、失误概率降低95%、人力成本降低70%。

通过上述的具体数据,我们不难看出,使用观麦科技中央厨房系统后,整个中央厨房不论是人效还是产能都大大提升。

用一个简单的公式来体现中央厨房的利润即,毛利额 = 总销售额 - 总采购成本 - 总损耗成本

假设我们的前提是,企业总销售额一定的情况下,那么通过观麦中央厨房系统节省的总采购成本和总损耗成本,就直接转变成了毛利额。所以,通过专业的中央厨房系统带来的最大收益就是,大幅度提升毛利额。

系统模块专业化,保证产品质量的同时大幅提升企业效能。

观麦中央厨房系统,具备多个专业模块,通过采购、分拣、运输、加工、仓储、配送等多个环节帮助企业提升效率和产能。

1.高效分拣,增减订单实时同步。系统支持异常商品查询修正;分拣中客户增减订单可及时同步分拣电脑称重框管理,可设置不同称重框进行分拣称重。

2.配送任务可视化调度,提升效率480%。系统地图可直接查看商户位置,可视化排线能够高效规划司机路线。系统后台一键智能规划,按照商户所在路线,快速分配司机订单,并严格把控司机路线和配送轨迹。

3.智能定价,每天节约2小时调价。观麦中央厨房系统覆盖了所有成本来源,自动定价设置商品,完成商品销售,供应链信息设置、多规格销售、多图绑定、商品描述导入、导出、批量修改和客户展示等。

4.生产报表一秒生成,实现企业精细化管理。观麦中央厨房系统可在后台直接查看各阶段出成率、用料金额、平均成本,精细到每个工艺出成率通过损耗数据。并将人均产能作为KPI考核机制,调动人员积极性提升车间数据精细化程度。

5.调拨管理,效率提升60%。对于仓库管理这块,系统还支持建立仓库货位,商品可设置绑定货位;支持商品进行仓内移库,解决用户日常盘货移库需求;支持查询仓内移库记录,全面记录移库路径,提高货位管理效率。

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