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中国食材供应链网 头条资讯 疫情之下,生鲜配送公司针对食材需要做好哪些工作?

疫情之下,生鲜配送公司针对食材需要做好哪些工作?

2021-12-11 18:31:33

疫情给各行各位都带来巨大的影响,食品配送行业也是,国内多次出现一些食材检测出病毒残体,那在疫情期间,生鲜配送公司做好食材配送需要注意哪些呢?

生鲜配送

第一:车辆每日彻底消毒

食材配送车辆是食材的接触者,所以,一定要重视配送车辆的消毒问题,尤其是新冠病毒疫情期间,更应该做好车辆的清洁和消毒工作,还应该记录备案,避免对食材造成配送运输过程中的污染。

第二:严格制定配送温度

配送温度主要针对的是冷冻冷藏类商品,比如新鲜的猪肉、鱼肉、冷冻的馒头、猪肉、牛肉等,冷藏类食材从配货到运输,直到送到客户手中,需要保持0-6℃,而冷冻类食材则需要保持在16-22℃,绝对不可以超出这个范围,否则食材会变得不够新鲜,甚至滋生细菌,对人体造成伤害。

第三:流程严格遵守HACCP

ACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用过程中的安全,这是食品安全的要求,为了识别食品生产运输过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。

当然,溯源同样也是十分重要的一点。议使用观麦的农产品溯源系统,一物一码,扫码溯源。运用区块链+大数据,扫码即可查看商品溯源档案,了解商品基本详情。

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